据权威部门检测，室内空气污染超标近七成来自厨房，厨房污染已成为影响人们身体健康的“重灾区”。苏州甲醛检测提醒：其污染源是燃气燃烧所释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体烹饪菜肴时产生的油烟厨房装修引起的污染。

  1.燃料燃烧产生的污染

  厨房污染的一个重要来源就是燃料燃烧过程中产生的烟雾，其主要成分是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、氢氯酸、氨等有害气体。长期在有害气体包围的厨房里停留，会使人的健康受到损害或过早衰老，例如慢性肺部疾病，大多数是由于有害气体所引起的。

  2.烹调中油烟产生的污染

  厨房污染的另一个主要来源就是厨房里的油烟。炒菜时，当锅里的油温升高到150℃以上时，油会发生复杂的化学变化生成低级醛、酮和羧酸等物质，形成油烟，其中有一种名叫丙烯醛气体具有刺鼻臭味，对人体呼吸道、消化道和眼睛都有较强的刺激作用，能引起流泪、咳嗽、头痛和厌食等症状。当油温升高到200℃以上时，并在食物中微量金属元素起着催化剂作用的情况下，油发生化学反应，生成一种使细胞衰老的有害物质。如果把油回热到浓烟滚滚，脂肪氧化物更会成倍增加，成为心血管病、脑血管病、直肠癌和肺癌等疾病的致病因子。因此，为了防止厨房的空气被污染，炒菜的汕温不宜过高。经验证明，只要当肉眼观察到锅中油温升高到刚开始冒青烟时，此时的温度是炒菜最适宜的油温(约140℃)。

  3.厨房装修引起的污染

  随着人们生活质量的不断提高，越来越多的消费者更注重绿色装修、环保装修。但在追求豪华装修的同时，与我们日常生活密切相关的厨房装修却往往被忽视，厨房装修污染对人们身体健康的危害日益凸显。目前厨房装修中采用整体厨房的环保问题一方面是因为板材不环保导致空气质量的污染，另一方面是油漆散发的气味引起人身体不适。

  (1)板材污染。目前市场上橱柜的板材主要是密度板和刨花板。相对来说密度板更环保些，但是这也要看密度板的等级，必须要符合国家人造板检测的标准。

  (2)台面污染。虽然人造石和天然大理石相比少了放射性的隐患，但是人造石也是由化学原料制成的，含有胶黏剂，而且有气味，容易影响室内的空气质量。另外，人造石中的颜料是否环保也影响着人造石的环保性。

  (3)辅材污染。在安装过程中，一部分是要在现场进行裁切组装的，容易被忽略的是封边不严密，使有害物质挥发出来，所以安装时最好要求封边。